フランス料理教室 ラ・ココット

お父さんの講演会

 

『日本と世界からエネルギーを考える』と題して

6月16日、名古屋観光ホテルにて催された講演会。

“お父さん”って 誰？　

はい、ラ･ココット主宰 岡本 啓子先生のご主人様 岡本 康男氏です。

スタッフはじめ生徒の皆様も 親愛の情を込め お父さんと呼んでます。

 
太陽エネルギー研究家でもある氏、

海外メディア雑誌にも 取り上げられています。

 

今回の大地震の映像に始まり

“原発やめたら本当に電力は、足らなくなるの？”といった

誰も本当のことを教えてくれない事実を

わかりすい説明、時に皆を笑いの渦に誘いながらのお話。

太陽光発電の誤解

使用済み核燃料をどうするか

世界がやめようとしているオール電化

世界の風力発電、太陽光発電　etc・・・

今、取り組むべき大切なこと　　未来に向けてなすべきこと

今さらながら　知らなかった あれこれ　

 

講演後の質疑応答も 皆さん熱心に。

もっと　もっと学びたくなる・・・そんなお話が いっぱいでした。

お父さん、これからも 沢山 教えて下さいね。

 

 

 

５月の応用科

 
梅雨入りしてしまいましたね。

恵みの雨と感謝して 毎日を楽しく過ごしたいものです。

５月の応用科メニュー　参考になさって下さいね。

 
爽やかなテーブルは、これからの季節 食欲をそそりますね。

 

ＧＷに訪れたスペインで頂いたお料理をアレンジして御紹介

イカとスカンピのブルスケッタ　

ブルスケッタは街中どこでも楽しめる味

魚介の火の入れ方が　抜群でした。

 
露地もののトマトも 美味しくなる季節。

酸味を効かせたトマトソースをたっぷりかけて

家庭でも簡単にできるメニューです。

メインは　焼きロールキャベツ

 
ロールキャベツは、お鍋で煮込むものと思いきや

深めの天板（バット）にスープを張って オーブンで焼きこむ今回

春キャベツを使うのがポイントです。（もちろん普通のキャベツでも！）

茹で卵入りの豚ミンチのフィリングは、さっぱり味

 
こんがり焼き目が美味しそう　たっぷり野菜が嬉しい一品です。

 

デザートは、ミント味のパンナコッタをどうぞ！

 
パンナコッタのパンナとは、生クリームという意味。

たっぷりの生クリームは日本人には 少しくどいかも・・・

今回は、コンデンスミルクと牛乳を加えて あっさりめに仕上げました。

ミントの枝を一緒に煮出して風味付けしミントリキュールも少し加えて。

やっと固まる位のゆるゆる加減が 御紹介できないのが残念。

パイナップルのソースとヨーグルトのジェラードを添えて

ますます爽やかさアップです。

 

食中毒が怖ろしい季節ですね。

まな板や包丁を熱湯消毒したり こまめに布巾を替えたり

ちょっとした手間が バイ菌予防に役立ちます。

夏本番に向けて体調管理、気をつけて下さいね。