フランス料理教室 ラ・ココット

夏の実り

エコ対策の一環として今年は、ゴーヤ作りに挑戦している方も

多いようですね。実のなる植物を育てるのは、やっぱり楽しい！

岡本家の菜園は こんなカンジ・・・

 
背丈より高く育った 立派なとうもろこし！

キレイに並んだ実も　ちょっと歯抜けの出来の実も

みんな甘くて美味しい、夏の実り・・・

朝一番の獲れたてを茹で 教室でお出しすることも。

 
枝が折れそうな程、たわわに実る真っ赤なトマト。

真っ赤になるまで収穫しないから 甘くて美味しい。

きゅうりも茄子も絶好調の岡本家。

茗荷やオクラも元気です。

何年もかかったけれど ようやく良い土壌になりました。

手作り堆肥と大きな愛情が ポイントです。

蚊の大群と戦いながら 水撒きに草むしり・・・

 
夏本番、どうぞ皆様　楽しい日々を・・・

 

 

 

６月の応用科

ため息が出る程の暑さ・・・

皆様、毎日　いかが お過ごしでしょうか。

少し遅くなりましたが　6月の応用科を御紹介致します。

さわやかな色合いのテーブルが、涼を運びます。

 
この季節には、何より美味しいガスパッチョ。

５月に行ったスペインで味わった再現。

茹で卵とハモンセラーノを浮き身にするのが定番みたい。

 
メインは、さばの唐揚げ　アンダルシア風。

新鮮なさばを　さっと揚げたお料理は　スペインのどこの街にもある味。

今回は、シェリーヴィネガーで下味をつけて揚げたから

お魚が苦手な方にも きっと美味しく召し上がって頂けます。

これもまたオーソドックスな定番の付け合せ

卵とじゃがいもを炒めたものを添えて・・・

 
デザートには、クレーム・カタラン。

さっぱり風味のカスタードに焦げ目をつけて

アイスクリームを添えました。

 
卵黄クッキーと卵白で作ったロッシェは、

どこか懐かしい味わいで 思わず手が出る美味しいさです。

 
どんどん毎日、暑くなっていくばかり・・・

昔は、こんなに暑くなかったと思うけれど

だって扇風機で 夏を乗り切ったのですからね。

地球温暖化のせいなのでしょう・・・

暑さ負けして　ついつい食欲も失せがちです。

酸味の効いた味付けや　薬味をうまく利用したり・・・

お隣の国　韓国では　夏こそ参鶏湯（サムゲタン）と

暑さには　熱さで　暑気飛ばし。

どうぞ　皆様　お健やかにお過ごし下さい。