フランス料理教室 ラ・ココット

仕覆教室の御紹介

 
今日は、仕覆教室を御紹介します。

毎月第３月曜日、去年の４月に始まって１年余り

皆さん、お気に入りの布地で せっせと製作に励んでいらっしゃいます。

 
優しい笑顔が素敵な岩田 欣子先生。

 
美しい作品の基本は、製図にあり！！

先生に相談しながらポイントを・・・

 
はいはい、これはね～　　わからない時も すぐ解決です。

 
今年は、うさぎ年

なので古袱紗は名物裂の角之倉を使ってみました。

下の梅型は、へだて（中敷）として製作。

 
香袋が出来上がりました。

慣れると１日で作れちゃうそうですが・・・

素敵な作品の仕上がりに この笑顔！！

 
岡本 啓子作・袱紗

独特の色合いが美しい。

難しい取り合わせと思いきや ぴったりです。

赤い陶器は、辻 厚成 作の鈴です。

 

夢中になれるひとときが、待ち遠しいおけいこ。

仕覆教室は、至福の教室でもあるのでした。

 

７月の応用科

立秋も過ぎ 夏の厳しさも峠の頃　皆様には、おかわりありませんか？

食欲も失せがちな暑さの日々、７月の応用科をご参考に・・・

 
鮮やかな色使いのＧＩＥＮのプレートが美しいテーブルセッティング

 

最初のお皿は　サラダアスピック

 

野菜のダシの効いたジュレと帆立貝がオードブルにぴったりです。

 

トマトのクリームスープは、温かくても冷たくても美味しい一品

 

メインは　豚ヒレ肉のサルティンポッカ風

 
セージ・ローズマリー・パセリの風味が爽やかです。

ソースは、白ワインヴィネガーを効かせたシャリキュティエール

黄色とグリーンのズッキーニを添えて・・・

 

サマープディング風は　イギリスの伝統的なデザートをアレンジ

 
赤ワインでさっと煮た赤い木の実をゼラチンで固めて・・・

食後のデザートって　ちょっと贅沢で嬉しい気分です。

 

ついつい簡単に済ませがちな今日この頃の猛暑

今晩は、腕をふるいましょう！

 

９月４日まで ココットは、夏休みを頂いております。

楽しい秋の催しを企画中、めいっぱい充電して　また９月に・・・