ゴールデンウィークも過ぎ あっという間に初夏の日差し。
少し遅くなりましたが、先月の応用科を御紹介します。
今は、もう手に入らないお気に入りのお皿は ピション。
李朝の花瓶に山芍薬を一輪・・・
オードブルは、スモーキ・チキンと帆立貝のコンキリエ。
軽くスモークしたチキンと帆立に しゃきしゃきした歯ざわりを
残して茹でた野菜・パスタを合わせました。
サクサクのショート・クラフトで蓋をして焼き上げました。
中はと いうと・・・
鶏肉のトマトソースシチューです。
茹で卵やじゃがいも・ベビーオニオンとボリュームたっぷり。
お客様のおもてなしにぴったりの一品です。
アーモンドプードルたっぷりで焼き上げたパント・ジェーヌ。
甘酸っぱい杏を加え トップにはオレンジのコンフィをのせて。
意外にも あっさり風味のケーキに 思わず手が出ます。
ゆるゆるオレンジジェリーを添えて 盛り合わせました。
お家で作るケーキは、素朴で あったかいお母さんの味。
お店のお菓子とは 一味も二味も違う味わいです。
忙しい毎日、お休みの日に 挑戦してみて下さいね。
絶対、また食べたくなる そんな魅力が あるのです。
