フランス料理教室 ラ・ココット

冬の実り

今年は、寒い日が多いような気がします。

日本海側は、すごい大雪・・・

福井県から通って下さる生徒さんが　いらっしゃるのですが

冷蔵庫の中で暮らしているようだと おっしゃってました。

さて冬の岡本家、畑の野菜は　どんなでしょう。

 
大根さん、頑張ってますね。

葉っぱも、菜っ葉ゴハンにすると　美味しいです。

 
今年の新顔、ちりめんキャベツ。

写真では、わかりにくいですが　普通のキャベツと

ちと違う・・。フランスでは、このキャベツなんです。

少し　ほろ苦い風味が　何とも言えないお味です。

 
 
ブロッコリーは、お庭に遊びに来る鳥さん達から守る為

ネットで覆われています。

2月になれば　もっと大きく立派になって食卓に登場。

 
菜っ葉類も順調な生育です。

毎日、収穫しても食べきれない　菜っ葉地獄（岡本評）ももうすぐです。

少しずつ和らいでくる陽ざしに 野菜達もすくすくと育ってきます。

沢山、収穫できた朝には教室で簡単野菜料理を生徒さんにご披露。

コンポストで作った肥料は、やっぱり　いいですね。

ちょっとブサイクな形も　虫さんや鳥さんにつつかれて

穴開きになった葉っぱも　自然いっぱいの贈り物。

あ～、野菜いっぱいのお鍋で　今夜も 温まろう・・・

お料理しましょ！

 
皆様、２０１１年　明けまして　おめでとうございます。

今年も　よろしくお願い致します。

さて新年の目標、立てましたか？

何かチャレンジしてみたいという方、

ココットでお料理を始めてみませんか？

今日は、基礎科（毎２・３土曜日開催）を御紹介致します。

 

若い世代の多い基礎科クラス。

学生・OL・新米主婦etc・・・みんな仲良く話が弾む楽しいクラス。

家庭ですぐできる そして毎日の献立に役立つメニューが中心。

 
先生を囲み　一人ずつ前に出て　みんなの前で実習していきます。

全員で一斉に作っちゃったりすると担当していなかったメニューは

作り方がイマイチわからなかったり 失敗しちゃうこともあるけれど

先生と一緒なら安心。ちょっとしたコツ、ポイントを隣でアドバイス。

 
炒め方って結構　適当にしてませんか？

簡単なお料理程　炒め方や焼き具合が　味を左右するポイントに！

目からウロコのワンポイント・アドバイスをチェックして。

 
お菓子作りは、みんな大好き！

 
泡立て器は、こうやってね　　力を抜いてね　

ほ～ら　どんどん泡立ってきた・・・　そうなんだ～。

 
クリームを合わせていく順番も大切。

  
今日は、ワインクリームトルテ　　マスカットが爽やかです。

フィナンシェは、はしばみバターが香ばしい焼き菓子。

ちょっとした手土産に喜ばれそうですね。

基本の焼き菓子から季節のフルーツを使ったデザート

美しくデコレーションしたケーキ、伝統的なお菓子etc

毎回　何を勉強するのか楽しみです。

 
今回のオードブルは、野菜たっぷりの簡単シチュー

 
メインのお料理は骨付き鶏もも肉ときのこが美味しいハンターズライス。

毎月３～４種のお料理を実習。

テーブルコーディネイトも合わせて学びます。

忙しい日々、買ってきたお惣菜でゴメンという日もあるかも・・・

そんな時でも美しく盛り合わせ　簡単なスープやサラダを

ささっと準備しましょう。手作りドレッシングや作り置きＯＫのメニューを

覚えておけば百人力です。

一味違う、我が家だけの『味』・・・見つけてみませんか？

美味しい生活をラ・ココットは応援します。