朝晩の涼やかな風に秋の気配を感じるようになりました。
とはいえ、まだ日中は真夏日という日も多いですね。
ココットも始動開始！
今月の応用科を御紹介致します。
残暑厳しい日々ながら、暦の上では とっくに秋。
やっぱり秋の設えで皆様をお迎えしなくては・・・
もちろんテーブルセッティングにも秋のテイスト。
素敵な籠には、さりげなくお花を活けて・・・
野菜の冷たいコンソメは、たっぷりの野菜のダシが美味しい。
ゆるめのジュレが、食欲をそそります。
きのこのピッツア
ピッツアというよりピタパンですね。
上質の粉を丁寧に練った生地は、それだけでDOOD。
３種類のきのこをピリピリに炒め中華テイストで
仕上げたトッピングは、パスタにも合いそうです。
メインは、バラ肉のカリカリ焼き オレンジソース。
しっかり煮込んだ後カリカリに焼いたバラ肉は、
脂身の甘さとオレンジソースが爽やかにマッチ。
お楽しみのデザートは、
イルフロッタント レモンカードソース。
メレンゲを焼いたこのデザートは、日本では あまり紹介されて
いないようですが とても親しまれているメニューです。
レモンの風味のソースとふわふわメレンゲは
いくらでも食べられちゃう軽さ。（これがイケナイ・・・）
夏バテしちゃった方も多かったようですが
美味しい恵み いっぱいの季節も間近です。
体調を整え お腹も心も幸せいっぱいになりましょう。
季節の変わり目、皆様 御身大切に！
